Von geschmort bis knusprig
• Genuss vom Blech: Saftig geschmorte Braten, buntes Blechgemüse mit winterlichen Kräutern oder goldbraun überbackene Gratins sorgen für effiziente Zubereitung in großen Mengen.
• Geschmort & gekocht: Kräftige Eintöpfe, zartes Ragout oder cremige Suppen – das Kochen im großen Topf ist eine der ältesten und zugleich wirtschaftlichsten wormen der Speisenzubereitung.
• Scharf angebraten: Rösti mit knuspriger Kruste oder Pfannengerichte wie Geschnetzeltes sorgen für Geschmackserlebnisse mit intensiver Röstaromatik. Auch Süßspeisen wie ein luftig-zarter Kaiserschmarrn sorgen für saisonale Abwechslung auf der Karte.
Winterliche Gnocchi - vom Blech
Zutaten (für 4 Personen)
Zubereitung:
Das Gemüse putzen. Die Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden, Champignons und Rosenkohl halbieren. Beim Kürbis das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Kürbis und Rosenkohl mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im Backofen 15 Minuten vorgaren (E-Herd 200 °C, Umluft 175 °C). Die Pilze und Gnocchi mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und zum Gemüse geben. Anschließend weitere zehn Minuten garen. Sahne und Brühe verrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Gemüse und die Gnocchi mit der Sahne-Brühe übergießen, den geriebenen Käse darüberstreuen und etwa 15 Minuten überbacken. Mit geschnittener Kresse bestreuen und servieren.
Guten Appetit!
Wintergerichte aus Ofen, Topf & Pfanne: Gerichte aus Ofen, Topf oder Pfanne sind im Winter weit mehr als nur Sattmacher. Sie verbinden Wirtschaftlichkeit mit Genuss, Effizienz mit Kreativität. Wer jetzt heiß auftischt, serviert nicht nur echte Hingucker – sondern ein Stück winterliche Geborgenheit! Mit kräftigen Aromen, saisonalen Zutaten und traditionellen Zubereitungsarten.
Wir wünschen uns die Vorweihnachtszeit festlich, besinnlich und wunderschön. Doch viele Menschen geraten jetzt mehr denn je unter Stress, den sie zunehmend an anderen auslassen. Zwischen privaten Terminen und dem Jahres-Endspurt auf der Arbeit bleibt oft kaum noch Zeit zum Durchatmen. Da können die Laune und das Gegenüber schon mal leiden. Ein Wort gibt das andere und plötzlich entwickelt die Situation eine unschöne Dynamik.
Süße und salzige Snacks gehören im Winter einfach dazu. Für Gastronomiebetriebe eröffnet die Winterzeit ideale Möglichkeiten, das Angebot kreativ zu gestalten. Mit cleverer Vorbereitung lassen sich die Leckerbissen leicht in größeren Mengen servieren und eignen sich ideal für Buffet, Snacktheke oder À-la-carte-Angebote.
