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29.12.2025

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Wintergerichte aus Ofen, Topf & Pfanne

Gerichte aus Ofen, Topf oder Pfanne sind im Winter weit mehr als nur Sattmacher: Sie verbinden Wirtschaftlichkeit mit Genuss, Effizienz mit Kreativität. Wer jetzt heiß auftischt, serviert nicht nur echte Hingucker – sondern ein Stück winterliche Geborgenheit! Mit kräftigen Aromen, saisonalen Zutaten und traditionellen Zubereitungsarten.

Von geschmort bis knusprig

Genuss vom Blech: Saftig geschmorte Braten, buntes Blechgemüse mit winterlichen Kräutern oder goldbraun überbackene Gratins sorgen für effiziente Zubereitung in großen Mengen.
Geschmort & gekocht: Kräftige Eintöpfe, zartes Ragout oder cremige Suppen – das Kochen im großen Topf ist eine der ältesten und zugleich wirtschaftlichsten Formen der Speisenzubereitung.
Scharf angebraten: Rösti mit knuspriger Kruste oder Pfannengerichte wie Geschnetzeltes sorgen für Geschmackserlebnisse mit intensiver Röstaromatik. Auch Süßspeisen wie ein luftig-zarter Kaiserschmarrn sorgen für saisonale Abwechslung auf der Karte.

Winterliche Gnocchi vom Blech

Zutaten (für 4 Personen):

200 g kleine Kräuterseitlinge
200 g Champignons
¼ Hokkaidokürbis (ca. 500 g)
400g Rosenkohl
4 Stiele Thymian (ca. 4 g)
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Gnocchi (gekühlt)
50 g Gouda (gerieben
300 g Schlagsahne
150 ml Gemüsebrühe
1 Beet lila Kresse

Zubereitung:

Das Gemüse putzen. Die Kräuterseitlinge in Scheiben schneiden, Champignons und Rosenkohl halbieren. Beim Kürbis das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Kürbis und Rosenkohl mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im Backofen 15 Minuten vorgaren (E-Herd 200 °C, Umluft 175 °C). Die Pilze und Gnocchi mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen und zum Gemüse geben. Anschließend weitere zehn Minuten garen. Sahne und Brühe verrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Gemüse und die Gnocchi mit der Sahne-Brühe übergießen, den geriebenen Käse darüberstreuen und etwa 15 Minuten überbacken. Mit geschnittener Kresse bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

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