Die Feuerzangenbowle ist ein Klassiker. Ein vollmundiger Rotwein, mit winterlichen Gewürzen und Früchten versehen, schmeckt bei Minusgraden am besten. Der heimliche Star des Ganzen ist jedoch der Rum. Die aromatische Mischung bringt uns wunderbar in festliche Stimmung – doch sie sollte in Maßen genossen werden. Wir haben hier zwei wärmende Rezepte für Sie, eins ist der Tradition verpflichtet, das andere eine Variante mit neuen Aromen.
Zum Wohlsein!
Traditionelles Rezept
Zutaten für 8 Personen:
Zubereitung:
Die Orangen waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Zestenreißer möglichst dünn und spiralförmig abschneiden und beiseitelegen. Die Orangen in kleine Stücke und die Zitrone
in Scheiben schneiden. Schalen und Fruchtstücke zusammen mit dem Wein und den Gewürzen in einen Topf geben und erwärmen. Nicht aufkochen lassen! Das Stövchen (Rechaud) anzünden und den Topf daraufstellen. Den Zuckerhut auf die Feuerzange auflegen und mit Rum beträufeln. Den Zucker dann mit einem Streichholz oder Feuerzeug entflammen. Wird die Flamme kleiner, etwas Rum mit einer Schöpfkelle nachgießen. Gut umrühren und genießen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Tradition neu interpretiert
Zutaten für 6 Personen:
Zubereitung:
Die drei Zitronen gut abwaschen und abtrocknen. Zwei Zitronen in dünne Scheiben schneiden. Die Schale der dritten Zitrone mit einem Zestenreißer in dünne Streifen schneiden. Den Weißwein, die Zitronenscheiben und die Vanilleschote in einem Topf auf etwa 60 °C erhitzen. Nicht kochen! Den Topf auf ein Stövchen (Rechaud) stellen. Den Zuckerhut auf eine Zuckerzange legen, mit etwas weißem Rum beträufeln und anzünden. Falls die Flamme zu verlöschen droht, mit einer Schöpfkelle etwas Rum nachlegen. Nachdem der Zuckerhut vollständig „abgebrannt“ ist, den Sherry in die weiße Feuerzangenbowle einrühren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
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