In diesem Jahr stand „Regenerative Food“ weit oben auf der Liste, wenn es um die Frage ging, welche Lebensmitteltrends aktuell sind. Regenerative Landwirtschaft setzt den Fokus auf die Gesundheit der Böden, auf denen unsere Nahrungsmittel angebaut werden. Auf und in intakten Böden kann in der Landwirtschaft nährstoffreiches Obst und Gemüse geerntet werden. Der Geschmack wird intensiver und die biologische Vielfalt wird gefördert.
Dieser Trend wird auch im kommenden Jahr eine große Rolle spielen. Und was erwartet uns sonst? Welche Entwicklungen wird es in der Lebensmittelbranche geben? Lassen Sie uns einen Blick in die Zukunft werfen!
Circular Food
„Circular Food“, auch bekannt als „Re-use Food“ bezieht sich auf den kompletten Produktzyklus eines Lebensmittels. Ziel dieses Ansatzes ist es, keinen Abfall entstehen zu lassen. Alle Bestandteile eines Produktes werden verwertet oder dem biologischen Kreislauf zurückgeführt. Beispiele hierfür können Schalen oder Kerne sein: Sie werden als wertvolle Ressource wahrgenommen. Teilweise werden sie als Tierfutter oder für die Produktion von Biogas genutzt, doch immer häufiger landen sie in der Rezeptur neuer Lebensmittel. Diese Entwicklung gilt für alle Produkte – egal ob tierischen oder pflanzlichen Ursprungs. Wir freuen uns, im nächsten Jahr „Circular
Food“-Produkte in den Regalen zu sehen.
Cultured Meat & Fish
Neue Technologien in der Herstellung von Produkten helfen in der Zukunft ebenfalls in puncto Nachhaltigkeit und bereichern die veganen Sortimente. Cultured Meat oder Cultured Fish entsteht aus der Kultivierung tierischer Muskel- und Fettzellen. So wird ein originaler Geschmack garantiert, allerdings muss dafür kein Tier sterben. In den USA wurde in diesem Jahr zum ersten Mal „In vitro“-Fleisch durch eine Gesundheitsbehörde für den Markt freigegeben. Obwohl die Akzeptanz von „Laborfleisch“ in der Gesellschaft zurzeit noch niedrig ist, ist dieser technologische Fortschritt zukunftsweisend.
Wir sind sehr gespannt darauf, mit welchen Trends wir uns im kommenden Jahr verstärkt befassen werden. Denn eines ist gewiss: Auch im Bereich innovativer Lebensmittel bleiben wir für Sie am Ball!
Schon von Retail Media gehört? Vielleicht nicht – aber begegnet ist Ihnen diese Form der Werbung ganz bestimmt schon im Alltag. Denn dabei geht es um die gezielte Werbung direkt am Verkaufsort, also im Markt oder online im Shop. Retail Media wird auch im Einzelhandel immer wichtiger – und bietet viele Möglichkeiten, den Umsatz zu steigern und Kundschaft aktiv beim Einkauf zu beeinflussen.
Der Euro zieht ins Portemonnaie ein, MySpace vernetzt die Jugend – und auf den Straßen blinken Handys mit Poly-Klingeltönen. Deutschland sucht den Superstar, Harry Potter füllt Kinosäle und in der Freizeit regieren SMS, DVDs und WG-Partys. Zwischen globaler Unsicherheit und neuer Freiheit wächst eine Generation heran, die digitaler und mobiler lebt als je zuvor.
Spirituosen-Kleingebinde in der Jackentasche verschwinden lassen oder nur die Flasche statt den kompletten Kasten an der Self-Scan-Kasse erfassen: Die Methoden werden raffinierter und dreister – und sie kosten den Einzelhandel eine enorme Summe. Wie Sie Inventurdifferenzen durch Ladendiebstähle in Zukunft verhindern können, verraten wir Ihnen jetzt.
